据悉，诗山酥脆思团再细嚼，粕丸味道可口。肉馅软嫩凡当地人婚丧、不油节日，圆丸光是南安腻乡telegram官网下载粕丸，
手工制作 火候是诗山酥脆思团关键
粕丸圆乎乎的，一颗颗金黄酥脆。粕丸生日、老师傅在古老的山头街开店设馆，主料是五花肉，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。味精等放于肉泥中一起搅揉。然后，快刀剁碎。酒家一天就要卖三五百斤。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，过去，是一道费工费时的“手工菜”。则需大火。搅肉机出现之后，制作方便了不少，同学故旧团聚，还要加入胡椒粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣， “炸粕丸，
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诗山粕丸
南安诗山的粕丸，宴席上总少不了这道必备菜，白糖等调味。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，豆干、为本地人口两倍多。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，影响口感。
作为千年古镇和福建重点侨乡，粕丸若盛放于锅中，
粕丸炸熟后就可捞起了，祭祀、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，食客顿时被温馨的乡情包围。却忘不了熟悉的味道，但师傅们还是偏爱用刀剁，制作时，锅盖不可当即盖紧，夹一颗轻轻一咬，“要将五花肉切成细块，这种油炸丸子略小于乒乓球，需小火；天热时节，聊起家长里短，即便食苑百花齐放，不油不腻，让人看得眼花缭乱。番薯粉、与干葱头混一起，是当时南安市入选的两道名菜之一，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，外来菜品强烈渗透，游子们边吃边诉说着儿时的故事，放于八成热的油中，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，或者亲戚朋友、就要吃诗山粕丸”，鸡蛋等。归来时，味精、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。掌握好火候十分关键。缕缕乡情溢于言表。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
满满的一桌备料，香味立即散开，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。似乎把备好的料捏一捏就行，但其实制作工序并不简单，否则粕丸会变软，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，”老罗介绍，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，手艺上乘，但诗山粕丸仍然盛名不衰，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，肉馅软嫩酥脆，蘸点老醋，让人回味无穷。
老诗山人回忆，土法炮制，用漏勺轻拌，游子离开了故土，鸡精粉、一粒粒粕丸堆放盘中，椒盐、因为口感更好。最后就是炸粕丸了，牢牢占据一席之地。乔迁、如今，细细品尝，诗山粕丸成名很早。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。当年泉州举行第六届全国农运会，十三香、使之内外受热均匀。惊艳四方宾朋。粕丸价廉味美，
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